Сгенерируй карточку рецепта по представленному образцу, используй его как шаблон, а5 альбомная ориентация, картинки должны быть неотличимы от профессиональных фото: "ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовка мяса. Баранину пропустите через мясорубку: 1 раз с крупной решёткой (для беляшей) или 2 раза (для чебуреков).
2. Подготовка лука. Лук натрите на мелкой тёрке вместе с выделившимся соком. Не теряйте луковый сок — это главный источник влаги.
3. Замес фарша. В глубокой миске соедините мясо, лук с соком, соль, перец, кумин, кориандр, паприку, чеснок, лимонный сок. Начните вымешивать рукой в одном направлении, постепенно вливая ледяную воду (можно добавить пару кубиков льда). Месите 5–7 минут, пока фарш не впитает всю воду и не станет вязким и липким.
4. Отбивание. Для лучшей связки поднимите фарш и с силой бросьте обратно в миску 10–15 раз.
5. Охлаждение. Накройте фарш плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно до 2 часов). Холодный фарш легче формуется, не течёт и даёт максимум сока при жарке.
6. Использование. Фарш готов к немедленному использованию. Для беляшей оставляйте отверстие сверху. Для чебуреков распределяйте тонким слоем.
Важно: Обязательно отбейте вымешанный фарш о дно миски 10–15 раз — только так он станет монолитным, не будет крошиться при формовке и удержит весь сок внутри беляша или чебурека."
